אייל שני קרא להם "עלי תרד שנמסים לתוך עצמם", ואצלנו בבית אני מתבלת אותם בלימון שמאוד מחמיא לטעם העלים הבשרניים וקוראת למנה תרד לימוני.
איך שלא תקראו להם, מדובר בעלי תרד מאודים שזקוקים רק למעט תשומת לב וכמה דקות הכנה כדי להפוך למנה מופלאה ומרעננת.
היא יכולה להיות מוגשת ככה סתם בפני עצמה, או מעל אורז. נהדרת להגשה בשולחן מזאטים או כתוספת קלילה למנה עיקרית. ניתן להגיש אותה חמה או בטמפרטורת החדר, ומי שאוהב יכול לפזר מעליה גבינת פקורינו, פרמזן או אפילו לפורר מעליה פטה.
תרד לימוני
מתכון מאת:
10 דקות עבודה,קלי קלות
מצרכים למתכון
- 1צרורתרד גדול או שניים קטנים
- 4גבעוליבצל ירוק
- 3כפותשמן זית או 50 גרם חמאה
- 1לימון עם קליפה יפה (לגרידה ולמיץ)
- מלח
- פלפל שחור
- גבינת פיקורינו או פרמזן, להגשה (לא חובה)
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים תרד לימוני?
- 1תחילה מפרידים את התרד לעלים ושוטפים היטב. אין צורך לייבש, להיפך. חותכים את גבעולי הבצל הירוק למקטעים באורך 4 ס"מ בערך.
- 2מחממים מחבת על אש גבוהה.
- 3מוסיפים למחבת את השמן (או החמאה) ומיד מוסיפים גם את עלי התרד. ממתינים כמה שניות.
- 4לאחר כמה שניות מערבבים מעט עד שהתרד מוריד מנפחו באופן משמעותי. מוסיפים את הבצל הירוק.
- 5ממשיכים להקפיץ את הירק כדקה, מגררים עליו את קליפת הלימון, סוחטים פנימה את המיץ. מתבלים במלח ופלפל וממשיכים לבשל עוד כ-2-3 דקות, עד שנשארים מעט מאוד נוזלים במחבת. טועמים ומתקנים תיבול.
- 6מורידים מהאש ומגישים קר או חם. לפני ההגשה מזלפים מעט שמן זית ואם רוצים, מגררים מעל גבינת פקורינו או פרמזן.